| HIGHLIGHT • อินเดียมีศักยภาพสูงในอุตสาหกรรมอาหาร ทั้งในมิติของขนาดตลาดอาหารที่ใหญ่เป็นอันดับ 6 ของโลก รวมถึงความสมบูรณ์ ของทรัพยากรด้านอาหาร จึงเป็นอีกหนึ่งประเทศเป้าหมายในการขยายธุรกิจของผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารของไทย • ตลาดอาหารของอินเดียเต็มไปด้วยโอกาสทางธุรกิจแต่ก็มาพร้อมกับความท้าทาย โดยเฉพาะความหลากหลายของวัฒนธรรม ภูมิประเทศ เชื้อชาติ ความเชื่อ และระดับรายได้ ซึ่งส่งผลให้พฤติกรรมผู้บริโภคหลากหลายตามไปด้วย ผู้ประกอบการไทยควรทำความ เข้าใจรูปแบบการบริโภคของชาวอินเดียให้ลึกซึ้ง ก่อนจะนำไปพัฒนาเป็นกลยุทธ์เพื่อเจาะตลาดอินเดียต่อไป |
| อินเดียเป็นหนึ่งในตลาดอาหารที่มีศักยภาพของโลก มูลค่าตลาดอาหารของอินเดียใหญ่เป็นอันดับ 6 ของโลกจากจำนวน ประชากรกว่า 1.2 พันล้านคน (อันดับ 2 ของโลก) ประกอบกับมีทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ เช่น ผัก ผลไม้ อาหารทะเล ผู้ประกอบการทั่วโลก จึงหลั่งไหลเข้าไปทำธุรกิจอาหารในอินเดียอย่างต่อเนื่อง ผู้ประกอบการไทยซึ่งมีศักยภาพและเป็นหนึ่งในผู้เล่นสำคัญในตลาดอาหารโลก จึงไม่ควรพลาดโอกาสเข้าไปแสวงหาลู่ทางทำธุรกิจในอินเดีย ทั้งในมิติของการขยายตลาด (Market Seeking) และการใช้ความได้เปรียบ ด้านทรัพยากรของอินเดีย (Resource Seeking) อย่างไรก็ตาม การเจาะตลาดอินเดียไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากความหลากหลาย ทางเชื้อชาติ ศาสนา วัฒนธรรม และระดับรายได้ ส่งผลให้ความต้องการ รสนิยม และพฤติกรรมการบริโภคของชาวอินเดีย แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้น ก่อนจะรุกตลาดอินเดีย ผู้ประกอบการไทยควรศึกษาและเข้าใจตลาดอินเดียให้รอบด้าน บทความ ฉบับนี้จึงรวบรวมตัวอย่างการบริโภคของชาวอินเดีย เพื่อฉายภาพให้เห็นถึงความซับซ้อนของรูปแบบการบริโภค ตลอดจนเป็นแนวทาง ในการออกแบบกลยุทธ์การตลาดที่สามารถตอบโจทย์ชาวอินเดียได้มากที่สุด |
| “อินเดียมีความหลากหลายมากเป็นอันดับต้นๆ ของโลก” |
 |
29 รัฐ 7 ดินแดนสหภาพ |
 |
ภาษาที่ใช้ มากกว่า 80 ภาษา |
 |
เชื้อชาติ กว่า 20 เชื้อชาติ |
 |
ภูมิอากาศแตกต่าง สุดขั้ว เช่น หิมะตก ฝนตก ร้อนชื้น แห้งแล้ง แบบทะเลทราย |
 |
|||
|
|||
|
|||
 |
| Case 1 | “Reset Perception : มองอินเดียมุมใหม่...ไม่เหมารวมเป็นตลาดเดียว” |
| ความเข้าใจทั่วไป | ความเข้าใจที่ถูกต้อง |
 |
 |
กินแต่ข้าวบาสมาติ |  |
ชาวอินเดียที่มีรายได้สูงนิยมรับประทานข้าวหอมมะลิด้วย นอกเหนือจากข้าวบาสมาติ |
|||
 |
|
แป้ง = โรตี | |
อินเดียมีแป้งหลายชนิด หลายพื้นที่นิยมรับประทาน แป้ง Naan ขณะที่บางพื้นที่นิยมรับประทานแป้ง Dosa |
|||
 |
|
นิยมใส่ผงกะหรี่ ในอาหาร |
|
นิยมใส่ผงปรุงรสที่ผสมจากเครื่องเทศหลายชนิด เรียกว่า Garam Masala โดยแต่ละพื้นที่จะมีสูตรเฉพาะ |
| “การบริโภคของชาวอินเดียแตกต่างกันตามวัฒนธรรมและ ระดับรายได้ จึงไม่ควรเหมารวมว่าทุกคนจะบริโภคเหมือนกัน” |
|
|||
|
| ที่มา : WEF |
| หมายเหตุ : | * สัดส่วนผู้มีรายได้สูงต่อประชากรรวม ทั้งกลุ่ม Upper Middle Class (8,500-40,000 USD/ปี) และ High Income (> 40,000 USD/ปี) ** % ของจำนวนครัวเรือนทั้งประเทศ |
| Case 2 | “Customer Complexity : เข้าใจความละเอียดอ่อนของกลุ่มลูกค้า” |
|
 |
• ชาวอินเดียค่อนข้างเคร่งครัดทางศาสนา แม้
Non-Vegetarian ก็งดรับประทานเนื้อสัตว์เฉลี่ย 2 วัน/สัปดาห์ หรือช่วงวันสำคัญ ทางศาสนา • วันสำคัญทางศาสนาราว 40 วันต่อปี บางเทศกาลกินเวลา หลายวัน เช่น Ganesh Chaturthi (11 วัน) Onam (10 วัน) และ Pongal (4 วัน) |
| ที่มา : BBC, CalendarLabs |
 |
• ผู้นับถือศาสนาเชนจะไม่รับประทานผักที่มีหัวอยู่ใต้ดิน เช่น หัวหอม มันฝรั่ง กระเทียม แม้กลุ่มนี้มีจำนวนไม่มาก แต่ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มผู้มีรายได้สูง (พ่อค้า นักธุรกิจ) |
“เทศกาลสำคัญในอินเดียส่งผลต่อธุรกิจอาหาร” |
| ผู้ประกอบการไทยต้องวางแผนการผลิตและบริหารจัดการสต็อกสินค้า โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสำคัญต่างๆ เพื่อป้องกันการเกิดสินค้าล้นตลาดหรือสินค้า ขาดแคลน |
| Case 3 | “Different Place...Different Taste : ตลาดมีลักษณะเฉพาะ แตกต่างทั้ง Resource และรสนิยม” |
| อินเดียมีพื้นที่ขนาดใหญ่และมีความหลากหลายของภูมิประเทศ ภูมิอากาศ และทรัพยากร |
 |
• บางรัฐอยู่ห่างจากทะเล จึงไม่นิยมรับประทานหรือไม่รู้จักอาหารทะเล เช่น กุ้ง - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ข้อสังเกต ผู้ประกอบการไทยสามารถไปลงทุน เพื่อใช้ความได้เปรียบด้านวัตถุดิบ อาหารที่อินเดียมีความอุดมสมบูรณ์เพื่อนำไปผลิต/แปรรูปเพื่อส่งออก |
| “หากเป็นวัตถุดิบที่ชาวอินเดียไม่คุ้นเคย ผู้ประกอบการไทยอาจนำเสนอสินค้า ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น” เช่น |
 |
กรณีบริษัทปลากระป๋องเจาะตลาดประเทศที่ไม่รู้จักปลากระป๋อง ด้วยการสอนให้คนท้องถิ่นรับประทานปลากระป๋องคู่กับอาหารท้องถิ่น |
 |
หากต้องการขายกุ้งในรัฐที่ไม่นิยมรับประทานกุ้ง อาจทำตลาด ด้วยการนำกุ้งที่ปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศท้องถิ่นของแต่ละรัฐ เช่น Black Cardamom (อินเดียเหนือ) Black Pepper (รัฐ Kerala) |
| สรุป | การรุกตลาดอินเดียต้องพิจารณาความหลากหลายให้ครบทุกมิติ |
| "ตลาดผู้บริโภคชาวอินเดียมีความหลากหลายและละเอียดอ่อน ซึ่งขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย จึงควรทำความเข้าใจให้ลึกซึ้ง" |
| แม้การรุกตลาดอินเดียจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เต็มไปด้วยโอกาสทางธุรกิจมหาศาล ผู้ประกอบการไทยจึงควรทำความ เข้าใจและศึกษาข้อมูลผู้บริโภคชาวอินเดียให้รอบด้าน เพื่อกำหนดกลยุทธ์ที่เหมาะสมในการเจาะตลาดและครองใจ ชาวอินเดีย |
| Disclaimer : ข้อมูลต่างๆ ที่ปรากฏ เป็นข้อมูลที่ได้จากแหล่งข้อมูลที่หลากหลาย และการเผยแพร่ข้อมูลเป็นไปเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลแก่ผู้ที่สนใจเท่านั้น โดยธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทยจะไม่รับผิดชอบในความเสียหายใดๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการที่มีบุคคลนำข้อมูลนี้ไปใช้ไม่ว่าโดยทางใด |
 |
หน้าหลัก I บทความพิเศษ I Share โลกเศรษฐกิจ I เปิดประตูสู่ตลาดใหม่ I ส่องเทรนด์โลก เกร็ดการเงินระหว่างประเทศ I CEO Talk I แวดวงคู่ค้า I แนะนำบริการ I สรุปข่าว |
